「第3回神戸フィエスタ2010」が

神戸布引ハーブ園にて開催されました。

阪急「岡本駅」より少し歩くと、オレンジのファサードに"cuisine français（フランス料理）"の文字。飾らないシンプルさが、凛とした雰囲気を醸しています。丁寧に手を掛けた料理と、ゆったりとした優雅な時間がたのしめると、ご近所のマダムをはじめ阪神間のグルメたちが足繁く通う人気のフレンチ「ギュール」。その繊細かつ味わい豊かな料理は新鮮な驚きに満ちている、と「ギュール」に訪れた人々はいいます。素材の持つおいしさを熟知されているからこそ選ぶことのできる、お互いをもっとも引き立て合う素材の組み合わせや調理の方法、またそこにアクセントとして加わる斬新な発想力によって、常にお客さんを魅了しているのでしょう。

第１回目から『神戸フィエスタ』に参加されている「ギュール」のメニューは、"淡路産魚介とイカスミのリゾットのグラタン（\500）"。どんな魚介が使われるのかは、その時に淡路の海でとれたもの次第！当日までのお楽しみです。今回お肉を使ったメニューが多いだけに、お魚の料理いっそう期待も膨らみますね。

「今回で3回目ですが、このイベントを始めた当初の思い、意志を忘れずがんばりたいと思っています。普段こういったレストランに来る機会があまりないお子さん方にも、しっかり料理を味わっていただきたいです。イベントならフレンチも気軽に楽しめますよね。自然に囲まれ、おいしい料理を食べながらわいわい...、そんな雰囲気を満喫してください」。そう語ってくださった、シェフの赤田裕弘さん。子どもたちにとっては、様々なジャンルの、様々なトップシェフたちが心をこめたおいしい料理に出会えるまたとない機会。子どもたちにも、いろいろなことを感じてもらえたら嬉しいですね。

○DATA

住所：神戸市東灘区岡本1-11-21 グレイス岡本ビル　２Ｆ

電話：078-453-6210

時間：11:30～14:30 18:00～22:00

休み：（水）

新たなマリアージュを発見できるかも

「神戸フィエスタへの参加は、今年で3回目になります。今年も昨年同様、晴れてくれるといいですね。1回目よりも2回目、2回目よりも3回目、という気持ちで、ひとりでも多くの方にお料理といっしょにおいしいワインを楽しんでいただければと思います。素晴らしいイベントの一助となれるようにがんばります」というコメントをいただいたのは、「メルシャン」の当イベント担当・荒子英志さん。
ワイン販売会社の大手として知られる「メルシャン」からは、今年は赤ワイン4種、白ワイン2種（グラス400円～・税込）がお目見え。フランス、カリフォルニア、オーストラリアと、産地の多様さもさることながら、スパイシーさを感じられる重厚なワインから、フレッシュな果実味と酸味を堪能できるものまで、その味わいもさまざま。いろいろな料理とあわせながら飲み比べて、自分だけのマリアージュを発掘してみて。

ラテン料理とワインでにぎやかな夜を！
ワールドワイドなお洒落レストランバー

これまでにご紹介した「味加味」や「グリル末松」と同じ通りに、エキゾチックな雰囲気を醸してひときわ目を引くのが『MOGWAI』。イタリアンやスパニッシュなどのラテン料理や、厳選されたワインをはじめ各国のお酒がラフなスタイルでたのしめるお店です。今年で10周年の節目を迎えるそう！

アテにぴったりのリーズナブルなタパスから、しっかりとディナーができる本格的なものまで、いろいろな楽しみ方が用意されており、夜はたくさんのお客さんで活気に満ちるレストランバーです。また、YMCAが近いこともあって外国人のお客さんも多いというインターナショナルな要素も魅力的。ところ狭しと並んだポスターやオブジェなどのディスプレイにオーナーさんのセンスの良さが伺える、居心地のよい空間です。

▲シェフ・松尾浩司さん

そんなMOGWAIからは、兵庫県キャベツを使った"ハーブチキンフィレカツとシーザーサラダのロールサンド（¥５００）"が登場します。こちらは普段は味わえない、フィエスタバージョンの特製サンド！　グリルチキンにはハーブを豊かに香らせ、 コク深いシーザードレッシングの絶品コールスローサラダを添えて。一から作っているというこのオリジナルシーザードレッシングを使ったメニューは、お店でもかなり人気なのだとか。サンドはくるっと巻いて包んでいるので、手軽にいただけるのも嬉しいところ。

▲岩佐ミカさん　岩佐徹さん


「緑に囲まれ、音楽が流れ、おいしいものを食べる...なんて、絶対楽しいですよね！　第２回の『神戸フィエスタ』には、お客として参加したんですが、今回は逆にみなさんを楽しませる側になれたということで、嬉しく思っています。神戸ならではの味をしっかり堪能していただきたいです！」と、オーナーの岩佐さん。さあ芝生に座って、おいしい空気と一緒にMOGWAIスペシャルサンドをがぶり！　と豪快にいただきましょう！

舌も目も、心も愉しませる
料理の醍醐味、ここにあり

エレベーターで建物の最上階へ。 街の景色から一変、ゆったりとした空気と明るいテラスが目の前に広がると、一瞬異国へヴァカンスに来たような気分にもなります。南仏のオーベルジュを思わせる店内では、大胆に咲き誇る真っ白なカサブランカが人々を迎え入れる...。そこは、言わずと知れた神戸・北野のフレンチの名店『ル・パサージュ』。

その味に多くのファンを持つジビエ料理をはじめ、クラシカルなフレンチの中に、ダイナミックさと繊細さが絶妙に融合し合った珠玉の料理たち。"これぞ本物のフレンチ"と、訪れる者の舌を愉しませ、心を熱く揺さぶり続けています。その感動は、リヨンで修行を積まれた春名公章シェフの細やかな感性と、確固とした信念に裏打ちされたもの。それは味にも、お皿にも、店の雰囲気全体にも表れ、ひとつの完成した世界をかたちづくっています。

▲内観その1

▲春名シェフ

今年で3回目を迎える『神戸フィエスタ』には、「やっぱり1回目より2回目、3回目...と、ますます良いイベントにしていきたいですよね」と、春名シェフ。「参加店舗もイベントも、会場も大きくなって、今年はこれまで以上にさまざまなたのしみ方が用意されていると思います。今の世の中、たのしむのは自分次第。それぞれに自分らしい楽しみ方をしてくださいね。どのお店も、絶対においしいものを準備しているのは間違いないですよ」と、素敵なメッセージをいただきました。

▲内観その2


そんな「ル・パサージュ」が『神戸フィエスタ』で披露してくれるのは" 但馬牛の煮込みハンバーグ（￥800）"。お好みで、フレッシュ フォアグラと半熟卵を添えて＜ロッシーニスタイル＞でいただくこともできます（プラスした場合は、トータルで￥１５００）。フォアグラがこのお値段でいた だけるというのも、食のお祭り『神戸フィエスタ』ならではの特権といえそう...！上質な食材と、フレンチらしい、重厚かつ洗練されたメニュー。想像を膨らませただけで、心が満たされてしまいそうです。

フレッシュでジューシーな

淡路鶏の味わいに舌鼓！

赤いレンガの壁、絡まるツタ、ナチュラルなムードを漂わせる木目...そんなほっこりと可愛らしいファサードに、"ほんとに焼き鳥屋さん？"と興味をそそられる方も少なくないはず。それが、加納町の通りにお店を構える創作焼鳥のお店"Chicken de Kitchen"です。鮮度の高い朝挽きの淡路鶏を使ったベーシックな焼鳥から、評判の生レバーや唐揚げ、工夫を凝らしたこだわりの創作料理まで豊富なメニューが揃います。ヨーロッパのカントリーを思わせる店内は、ビストロ的なカウンターと、広々としたテーブルが幾つも。お洒落なのにゆったりとくつろげる雰囲気に、カップルや女性客で連日賑わうというのも納得です。あるいは、お子さんと来ても安心して楽しめそう！

そんな"Chicken de Kitchen"からは"あわじどりのラーメン（¥４００）"が登場します。 焼鳥を堪能したあと、お客さんに最後のシメとしてオーダーされるというお店の人気・定番のメニューとのこと。鶏ガラのみでとられたスープはあっさりとしたあとくち。柔らかい食感が持ち味の淡路鶏と合わせて、お子さんからお年寄りの方まで、誰にとってもいただきやすいおいしさに仕上げられています。

▲内観その１

▲内観その２

「フィエスタでは、他のレストランやパティスリーの方と触れ合えるのが私たちにとっても嬉しいです。もっとお客さん同士、お店同士の交流が広がって、地域全体の活性化に繋がったらいいですよね。もちろん県外の方々にも、観光として遊びにきていただけたらすてきだと思います」と、気持ちを語ってくださったのは、オーナーの瀬合保さん。

▲オーナー　瀬合保さん


子どもから大人まで、すべてのひとに楽しんでいただきたい！　それは、どのシェフに伺っても変わらない、『神戸フィエスタ』への強い思いのようです。

○DATA

太陽、青空、おいしい料理...

とくれば、やっぱり"ビール"です！

私たちのお祭り『神戸フィエスタ』も、いよいよ今週末に迫ってきました！参加店舗やメニューをひとつひとつご紹介してきた「FIESTA Amigo Blog～フィエスタな仲間たち～」、当日を楽しみに、じっくり読んでくださっている方はそろそろこんなことを思われているのでは？　――"おいしそうなメニューばかり。これはきっとビールが欲しくなる！"と...。

ご安心ください！『神戸フィエスタ』の活動を支援してくださる協賛企業でもある『キリンビール株式会社』が、今年も"キリン一番搾り樽詰め生ビール"をつめたく冷やして待っています。鮮度の高い麦100％の一番搾りが１杯¥４５０！　料理とお酒、お互いを引き立て合うその関係は、"食"には欠かせない要素です。どの料理に合わせていただこうかと、メニューのラインナップを見ながら考えるのもまた楽しいですよね。青空の下で味わうビールには、格別のおいしさが。ぜひ、キンキンのビールと一緒に、『神戸フィエスタ』を堪能してください。

太陽の下で、

イタリアとコウベがコラボする！

"水のフレンチ"で
神戸の魅力に感じ入る

「神戸北野ホテル」の総支配人も務める山口浩さんが、ホテル内にある「フレンチレストラン〔アッ シェ〕」を拠点に、関西をはじめ東京・丸の内など計4店舗を手がける、"水のフレンチ"が堪能でき
る「フレンチダイニングレストラン〔イグレック〕」。

山口シェフは、従来のこってりしていて胃もたれするフレンチのイメージを覆した、バターやクリームを可能 な限り使用しない調理法を提唱したフランスの三ツ星レストラン「ルレ・ベルナール・ロワゾー」の、ベルナール・ロワゾー氏を師に持つ料理人。身体に優しいメニューの数々を口に運べば、ヘルシー＝淡白、というイメージはどこへやら、たちまち素材の力強さに圧倒されてしまいますよ。

▲山口浩シェフ

そんな一皿が揃うフレンチ レストランからは、神戸フィエスタのコンセプトにピッタリの、「但馬地鶏のエピス・カレーとハーブパン　500円（税込）」が登場！山の緑に囲まれた農園
でのびのびと育った、ほかの鶏とはひと味もふたあじも違う旨みたっぷりの地鶏のカレーに、香り豊かなハーブのパンをあわせた逸品です。

▲但馬地鶏のエピス・カレー とハーブのパン　500円（税込）


「山があり、海がある日本の縮図ともいえるような神戸は、今やフレンチ界でも主流になりつつある"地産地消"という考え方にとても適した土地」と語る山口シェフ。

さらに、「私自身、神戸という街には人一倍の思い入れがあります。今回のようなイベントで、地元の皆様に 神戸の良さを再確認していただくのはもちろん、神戸以外の人がたくさん来てくださるとうれしいですね」とシェフ。

価格はロープライス、価値はプライスレスの"水のフレンチ"で、神戸のよさを再実感して。

○DATA

フレンチダイニングレストラン　イグレックベガ

住所：神戸市中央区元町通1丁目7-1VEGAビル６F

電話：078-334-1909

時間：11:00～14:30(LO) 、17:30～21:00(LO)

休み：なし

神戸フィエスタへの3回目の出店となる今回は、1、2回目で好評だった「無添加無農薬みかんジュース　100円（税込）」に加えて、原料となる北海道産の豚のエサにまで無農薬にこだわり抜いた、「無添加無農薬ソーセージ　セロリ・ハーブパン（無農薬国産小麦使用）添え　200円（税込）」が登場します。"体にいいものをおいしく食べられる"という最高のぜい沢を、家族みんなで噛みしめれば、思わず笑顔がこぼれることウケアイです。