サグラ・イタリア
太陽の下で、
イタリアとコウベがコラボする！
イタリア料理研究家であり、またオリーブオイルソムリエとしても活躍されている荻堂紀里さん主宰のイタリア食文化・オリーブオイルを伝える会"サグラ・イタリア"。イタリアオリーブオイルソムリエ協会AISOJAPAN後援による絞りたてのオリーブオイルと料理とのマリアージュをたのしむ"サグラ・デル・オリオ"をはじめ、様々な食材とのコラボでイベントを開催、オリーブオイルやイタリア食文化の魅力を発信しています。
また、夙川のイタリア料理とオリーブオイルのリストランテ"ＥＮＯＬＥＡ ＡＲＴＥ simposio（エノレア アルテシンポジオ）"のマダム・ソムリエを務める荻堂さんは、そのかたわらマダム・ノリとしてイタリア料理学校"Madame Nori"も開講されるなど、イタリアと日本を繋ぐべく様々なかたちで尽力されています。
そんな"サグラ・イタリア"が、オリーブオイルを使った次のメニューで『神戸フィエスタ』にイタリアの風を吹き込みます。
まずは、オリーブオイルをベースとした数種のソースから好きなものを選び、ブルスケッタにつけていただく、ブッフェ形式の"ブルスケッタ祭り（￥３００）"。カラスミやアンチョビ、オリーブとケイパーなどバリエーション豊かなソースには、つい最近イタリアに渡っておられた荻堂さんによる現地セレクトの食材を用いて。もちろん中には兵庫県産の食材を用いたソースも！ 何が使われているかというと、答えは"イカナゴ"。私たちには馴染み深い"イカナゴ"がイタリアと出会うと、いったいどんなおいしいコラボレーションが生まれるのでしょう。
当日が待ち遠しいばかり！
また、オリーブオイルと野菜の深い味わいをスープ仕立てでいただく"野菜とオリーブオイルの冷製スープ（￥３００）"も登場します。太陽の恵みをたっぷりと受けた野菜とオイルのフレッシュなおいしさを濃縮した栄養満点のスープにぎゅっとつめて。一口いただけば、からだの中からキレイになれるはず。
「本場イタリアの味とオリーブオイルのおいしさを、たくさんの方々に楽しんでいただけたら嬉しいです」と荻堂さん。『神戸フィエスタ』では、神戸とイタリア、それぞれの魅力が再発見できそうです！
リストランテ・ラッフィナート
芦屋の優美をフィエスタに直送！
イタリア語で「優雅な」という意味の名を冠する、芦屋の「予約の取れないリストランテ」が今年もフィエスタに！イタリアンには珍しく、こちらのメニューはランチ、ディナーともにコースのみ。前菜からパスタ、メインと、その日一番の食材を調理した珠玉の一皿が、次々と運ばれます。それでありながら決して素材のよさに慢心することはなく、繊細な刺繍を編みこむように、緻密に考え抜かれた料理の数々は、口元に微笑みを運んでくれることウケアイです。
前回はスイーツでの参加でしたが、今年はお店自慢の手打ちバスタが登場します。「ポルチーニ茸と三元豚のラグーソース 自家製手打ち麺のタリオリーニ 800円（税込）」は、おととしのクリスマスメニュー。コースのなかの、しかも期間限定メニューが、通りがかりで食べられるとあってお得感満載ですよ。
オーナーシェフ・小阪歩武さんからは、「リストランテの味をそのまま再現したいと思います。ご期待ください」というなんとも頼もしいコメントが。さらに、フィエスタ恒例の「親子料理教室」を、今回は小阪シェフが担当されるんですよ。神戸フィエスタHPでは、事務局として参加募集を行っています。先着順なのでお早めに！
料理教室の詳細は、下記リンクをクリックしてみてください。
「親子料理」教室詳細はコチラ！
http://www.kobe-fiesta.com/event/index.html#kaori
▲オーナーシェフ 小阪歩武さん
○ DATA
リストランテ・ラッフィナート
住所：芦屋市親王塚町13-15 岸の里ビル2F
電話：0797-35-3444
時間：11:00～13:30(LO) 、17:30～21:00(LO)
休み：（火） ※祝日の場合は翌日
バール・ラッフィナート
住所：芦屋市大原町9-1 ラポルテ東館1F
電話：0797-35-6444
時間：7:30～23:30 ※クローズタイムなし
休み：不定休 ※ほぼ年中無休
トラットリア・コチネッラ
色とりどりの旬の食材が目にも愉しい
神戸の元気なトラットリア
元町・山手、静かな住宅街の一角に佇む、温かな雰囲気の"イタリアン食堂"『トラットリア・コチネッラ』。お店のスペシャリテは、常時およそ1６種類が揃う日替わりアンティパスト（前菜）を、贅沢にも一皿に盛り込んだ"アンティパストミスト"。シンプルながら、旬の素材の力強い味わいを生かしたお料理がリーズナブルに楽しめるとあって、テーブルは連日予約客でいっぱいの人気のトラットリアです。
「神戸フィエスタ」では、歩きながらでも手でそのままいただけるようにと考えられた、"淡路鶏と日向牧場のチーズ入りカルツォーネ（500円）"が登場。「神戸フィエスタ」のためのスペシャルな一品です。布引の風を感じながら、お子様やお友達と一緒にがぶっとかぶりつくのも楽しそう！またおやつには、カリカリとした食感が魅力的な"ビスコッティ"がぴったり。素朴で優しい味わいの、イタリア・トスカーナ地方の伝統菓子です。
▲オーナーシェフ 金作裕司さん
「『神戸フィエスタ』は、来られるお客さんはもちろん出店する私たちも楽しめる、みんなが楽しいお祭りです。ぜひ、たくさんのお子さんたちには自然の中でめいっぱい遊んでほしいし、またおいしい料理を食べてほしい。安全な場所で、安心できる食べ物を食べることの大切さが、改めて感じられるイベントだと思います」
そうコメントをくださったオーナーシェフの金作裕司さん。ご自身も小さなお子さんがいらっしゃるということで、当日はご一緒に参加されるそう！多くの方にとって『神戸フィエスタ』が、子どもたちの食の未来を考えるきっかけになるといいですね。
○DATA
住所：神戸市中央区中山手通4-16-14
電話：078-261-0025
時間：12:00～15:00（14:00L.O）、18:00～22:30（21:00L.O）
休み：（水）
