File No.14 koigakubo
コイガクボ
お米のおいしさをパンで再実感!?
異人館が建ち並ぶ神戸・北野通りにお店を構える、米粉を使ったパンの専門店「koigakubo」。「毎日の健康のためにも、小麦粉よりも栄養価が高い米粉のパンを食べてもらいたい」と、店内には見た目にも楽しいパンがずらり。たとえば「おむすびパン」なんて、ほかのお店ではめったに見かけないですよね。
米粉は小麦粉よりも甘みがあるため、素材本来の旨みがしっかりと感じられるパンに仕上がるのだそう。店舗ではアレルゲンの表示はもちろん、米粉100％、特定アレルゲン材料不使用のケーキ、といったお客様のオーダーにも随時応対してくれるんですよ。
今回は、お米本来の味を存分に感じることができる、なんと11種ものメニューが神戸フィエスタに！そのなかでも「クランベリーフランス 200円（税込）」は、小麦粉には絶対に出せない味、と、お店が自身を持ってオススメする一品。小麦粉に比べてお米は重い、というイメージがガラリと変わること間違いナシの、モチモチとしていながら抵抗なくスッとのどを通っていく感覚は、一度食べたらヤミツキになってしまいますよ？
▲今回出品されるパンたち 「お店でも兵庫県産の米粉をよく使うので、『地産地消』という神戸フィエスタの趣旨には共感を覚えます。今まで米粉パンを食べたことがない方に、小麦粉のパンとはまた違った魅力があることを知ってもらいたいです。お客様はもちろん、ほかのお店の方との交流も楽しみですね」と、店長の岡本さつきさん。 当日はいろいろな珍しい料理に出会うことができますが、「100％国内産米粉を使用したパン」のおいしさも、新たな発見のひとつになりそうですね。
▲店長・岡本さつきさん
○ DATA
住所：神戸市中央区北野町2-10-10
電話：078-291-5145
時間：8:00～19:00
休み：（火）
